Ingredientes
| 600 gr | zapallitos de tronco o zuchini, cortado en trozos finos y pequeños. |
| 1 | morrón mediano cortado en cubos chicos |
| 1 | zanahoria grandecita rallada con la parte gruesa del rallador |
| 1/2 | cebolla cortada pequeña. |
| 1 | caldo de verdura desmenuzado con los dedos |
| 1/4 cucharada | orégano |
| 1 cucharada | queso rallado |
| 1 | huevo para ligar |
| 1 | Disco de masa para pascualina. |
| sal si hiciera falta (ojo que el cubo de verdura es salado) | |
| queso fresco a gusto. |
Pasos
Poner las verduras en un recipiente para microondas con tapa, agregar el cubo de caldo desmenuzado y el orégano. Cocinar al máximo 7 minutos, revolver y volver a cocinar por 5 min. más. Así queda cuando está cocinado, escurrir todo el líquido que despide, probar si le hace falta sal. Esta es la preparación básica de lo que yo llamo "revuelto de zapallito" y sirve para lo que detallé arriba.
Esperar a que entibie y agregar el resto de los ingredientes, mezclar muy bien.
Yo utilicé un disco de masa para un molde chico que rinde 4 porciones abundantes, me gusta esta masa porque trae semillas y es muy rica.Se puede usar la masa común de pascualina y poner la tapa superior, lo que si, hay que preparar más relleno. Poner los cubos de queso fresco a gusto.
Así quedó de rica esta tarta, la compartí con mi hija este mediodía.
Tips: pueden hacer esta preparación en cantidad y fraccionarla para tener siempre guardada en el frizer y las saca de un apuro. El huevo y queso se le agrega después de descongelar. En este caso les muestro como queda con unos tallarines hervidos ( no lleva huevo)
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